Certes, en portant le nom de DESVIGNES et en habitant GIVRY, l’une des cinq appellations de la Côte Châlonnaise en Bourgogne, on pouvait assez vite supposer que GAUTIER s’installe avec son père Eric pour continuer la vie du domaine familial qui se transmet depuis 5 générations. Mais il s’en est fallu de peu.
Gautier a commencé par une expérience enrichissante chez Drouhin en Oregon, suivie de 2 ans dans une ferme du Wyoming et les grands espaces américains c’était tentant… mais l’appel de sa terre bourguignonne a été plus fort !
C’est un total renouveau dans le style des vins, de la tenue de la vigne et de toutes les questions qu’il ne manque pas de se poser qui influent sur la qualité.
J’ai dégusté le Givry 1er cru Clos du Vernoy 2018, monopole de la famille.
Il exhalait la rose de jardin, le lilas, la glycine, le lys, un bouquet de fleurs à lui tout seul. Son toucher d’un velours exceptionnel cache une grande énergie. Les notes florales se poursuivent dans la matière, dans le creux des tanins. Un style contemporain de vinification lui donne de l’élégance et de la longueur, une sapidité et une qualité de fruit qui se confondent avec le terroir. La dénomination Grand Vin de Bourgogne prend tout son sens.
💯‼️Domaine à ne pas manquer.
Pour contacter Gautier Desvignes : @gautier_desvignes
@domainedesvignesgivry
domainedesvignes@orange.fr
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