VINi'MMERSION

Domaine Michel Juillot

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A PROPOS DU DOMAINE

C’est Laurent Juillot, 4ème génération,  qui est à la tête de ce grand domaine de Mercurey de 31 hectares, aidé de son épouse. 

A la fois attaché à l’histoire et à son temps, Laurent n’hésite pas à innover et à penser à l’avenir. Il est peut-être de nombreuses années resté dans l’ombre de son père, connu de tous dans la région. 

Ces dernières années, Laurent a beaucoup innové en cuverie, dans les vignes, se posant beaucoup de questions et notamment sur ce qu’il transmettra à ses enfants.

Tout est vendangé à la main et c’est un pressoir vertical qui trône en cuverie lors des vendanges. 

Ces changements ont impacté la qualité des vins, ce qui est ressorti clairement lors des dégustations à l’aveugle. 

Les millésimes 2018 et 2019 lui vont à merveille et si certains domaines impriment un style, ici c’est avant tout un terroir qui s’exprime. 

La machine est en marche vers la progression pour des vins plus plaisants, plus séduisants et plus purs. 

Si le domaine est connu, comme une institution à Mercurey, cela l’a certainement aussi défavorisé, notamment par ceux qui sont toujours à la recherche du “nouveau”.

Alors les fidèles le resteront et les dénicheurs devraient s’intéresser davantage aux vins de ce domaine. 

Dégustation 2020 : 28 Février

NOTES DE DEGUSTATION

2019

  • Couleur : Blanc
  • Cépage : Chardonnay
  • Appellation : Rully
  • Parcelle/cuvée: les Thivaux
  • Commentaire : Dégusté sur fut neuf. Très gras, solaire, notes de fruits mûrs, d’abricot. Une vraie gourmandise évoquant la pâte de coing, sans manquer de fraîcheur.
  • Note : 15,5/20
  • Couleur : Blanc
  • Cépage : Chardonnay
  • Appellation : Mercurey  
  • Parcelle/cuvée : les Vignes de Maillonge
  • Commentaire : Notes épicées, profil très frais et crayeux. Joli grain de boisé qui met le vin en valeur, comme sa longueur qui se termine par une pointe d’amertume.

  • Note : 16/20 
  • Couleur : Blanc
  • Cépage : Chardonnay
  • Appellation : Mercurey 1er cru 
  • Parcelle/cuvée : Les Champs Martin
  • Commentaire : Arômes de raisins frais, le plaisir et la précision en bouche. Une attaque gourmande, de la longueur et de l’ampleur. Vin croustillant et de belle facture, où le terroir est mis en valeur.
  • Note : 17/20 
  • Couleur : Blanc
  • Cépage : Chardonnay
  • Appellation : Mercurey 1er cru 
  • Parcelle/cuvée : Le Clos des Barraults
  • Commentaire : Exposé sud, les sols sont directement la roche mère et des marnes.  Plus chaleureux et salin, une finale ronde et sapide, resserrée par une légère structure tannique et une aromatique de citronnelle.
  • Note : 16,5 – 17/20 
  • Couleur : Blanc
  • Cépage : Chardonnay
  • Appellation : Corton Charlemagne grand cru
  • Parcelle/cuvée : 
  • Commentaire : 36ares dont 18 en production. 
    Dégusté sur fûts Chassaing (notes de whisky) et un un fût de la Tonnellerie du Val de Loire : notes vanillées et miel.
    En devenir d’une belle structure. Mais c’est encore un bébé et donc difficile d’en donner à ce jour une conclusion finale. 
  • Note : –/20 
  • Couleur : Rouge
  • Cépage : Pinot Noir
  • Appellation : Mercurey 1er cru
  • Parcelle/cuvée : les Combins
  • Commentaire : Nez d’épices et de  petits fruits noirs, il a du fond et de la légèreté en même temps. Équilibre, tension et acidité en font un très joli vin, dense, sérieux et gourmand.

  • Note : 16,5/20 
  • Couleur : Rouge
  • Cépage : Pinot Noir
  • Appellation : Mercurey 1er cru
  • Parcelle/cuvée : Clos des Barraults
  • Commentaire : Robe très noire, des arômes de pruneau. Joli velours au toucher de bouche, profond, très mûr. Une texture élégante, charnel et charnu, il s’exprime en précision. C’est une gourmandise.
    Très à la hauteur d’un premier cru.
    C’est bien fait.

  • Note : 17/20 
  • Couleur : Rouge
  • Cépage : Pinot Noir
  • Appellation : Corton
  • Parcelle/cuvée : Perrières
  • Commentaire : Notes cerises noires, il est croquant, sérieux, avec un boisé très bien adapté.
    Juteux, épicé, kirshé.
    A la fois gourmand et sérieux, très révélateur d’Aloxe Corton.

  • Note : 18/20 

2018

  • Couleur : Blanc
  • Cépage : Chardonnay
  • Appellation : Rully
  • Parcelle/cuvée : Les Thivaux
  • Commentaire : Très joli crémeux, précis, élégant, la finale est crayeuse. Salivant, sapide, on y revient aisément. Un magnifique Rully. Vin de repas.
  • Note : 16/20
  • Couleur : Blanc
  • Cépage : Chardonnay
  • Appellation : Corton Charlemagne Grand Cru
  • Parcelle/cuvée : 
  • Commentaire : dégusté en fin d’élevage 18 mois. 
    Très abouti, très typé par son sol et ses arômes. À la fois austère mais grand et sérieux. Se présente comme un bel élégant.

  • Note : 17/20
  • Couleur : Rouge
  • Cépage : Pinot noir
  • Appellation : Mercurey 1er cru
  • Parcelle/cuvée : Clos des Barraults
  • Commentaire : Notes de pivoine, sa robe est très profonde, il est charnu et massif. C’est le plus masculin de la gamme.
    L’attaque est souple et gourmande, la finale surprend par des notes mentholées et cacaotées. Il faut aller le chercher pour qu’il se livre.
    Vrai vin de repas et de garde.

  • Note : 16,517/20
  • Couleur : Rouge
  • Cépage : Pinot noir
  • Appellation : Corton
  • Parcelle/cuvée : Perrières
  • Commentaire : Nez encore en retrait. Toucher de bouche très élégant et soyeux, il faut le titiller. Puissant et sérieux. Tactile, il a de la profondeur. Futur grand vin.

  • Note : 17-17,5/20
  • Couleur : Blanc
  • Cépage : Chardonnay
  • Appellation : Mercurey
  • Parcelle/cuvée : 
  • Commentaire : Une cuvée parfaitement en équilibre entre le fruit et la fraîcheur. Crémeux et à la fois tendu sur les agrumes. On est sur un vin de lieu.
    Le chardonnay est mis de côté.

  • Note : 16,5-17/20
  • Couleur : Blanc
  • Cépage : Chardonnay
  • Appellation : Mercurey
  • Parcelle/cuvée : Les Vignes de Maillonge
  • Commentaire : Notes d’ananas frais, d’agrumes et de coquilles d’huîtres. Il a de la précision, vin de fraîcheur, dans un bel équilibre, avec une certaine finesse.

  • Note : 16,5-17/20
  • Couleur : Blanc
  • Cépage : Chardonnay
  • Appellation : Mercurey 1er cru
  • Parcelle/cuvée : En Sazenay
  • Commentaire : Vin complexe, très salin. On croque dans la fleur de sel. Ciselé, il évoque le silex. Vin très intéressant.

  • Note : 17/20
  • Couleur : Blanc
  • Cépage : Chardonnay
  • Appellation : Mercurey 1er cru
  • Parcelle/cuvée : les Champs Martin
  • Commentaire : Bouquet complexe, précision, finesse. Mentholé et anisé. Très long, magnifique vin. Crémeux en toute fin, salé.
    Qui a dit qu’il n’y avait pas de grands terroirs en Cote Châlonnaise ?
  • Note : 17,5/20
  • Couleur : Blanc
  • Cépage : Chardonnay
  • Appellation : Mercurey 1er cru
  • Parcelle/cuvée : Clos des Barraults
  • Commentaire : Très aromatique, ouvert, charmeur, opulent.
    50 mètres séparent les 2 parcelles Clos des Barraults et Champs Martin. Enveloppant, c’est une caresse et un velouté. Tannique et  frais, c’est un vin de garde. Sans ses notes de buis et de chèvrefeuille, ce serait presque un rouge !

  • Note : 17,5/20
  • Couleur : Rouge
  • Cépage : Pinot noir
  • Appellation : Mercurey 
  • Parcelle/cuvée : 5,5 hectares
  • Commentaire : Produit à 35000 bouteilles.  Précision, délicatesse et finesse. Le fruit est léger et précis.
    Une vraie représentation de Mercurey, avec un bon rapport qualité prix.

  • Note : 16/20
  • Couleur : Rouge
  • Cépage : Pinot noir
  • Appellation : Mercurey
  • Parcelle/cuvée : Les Vignes de Maillonge
  • Commentaire : Fraîcheur au nez, très élégant, frais. Porté par une acidité précise, les tanins sont fins, avec une finale de clou de girofle, de baies de genièvre, d’épices. Le toucher évoque le lin. De belle facture. 
  • Note : 16,5-17/20
  • Couleur : Rouge
  • Cépage : Pinot noir
  • Appellation : Mercurey 1er cru
  • Parcelle/cuvée : Clos Tonnerre
  • Commentaire : Gourmandise et précision, très délicat, léger il est plutôt féminin.  Texturé, un grain terreux mais élégant. Sèveux, c’est un vin de vigneron, de terroir.

  • Note : 16,5-17/20
  • Couleur : Rouge
  • Cépage : Pinot noir
  • Appellation : Mercurey 1er cru
  • Parcelle/cuvée : Les Combins
  • Commentaire : Nez de cerise fraîche et de griotte. Vin juteux, droit et vertical. Une aromatique de thym lui donne son élégance.Très typé Mercurey.

  • Note : 16,5/20

2017

  • Couleur : Rouge
  • Cépage : Pinot noir
  • Appellation : Mercurey 1er cru
  • Parcelle/cuvée : Clos des Barraults
  • Commentaire : Il a de la profondeur pour ce millésime. Le fruit est rond, gourmand, très axé sur la cerise bigarreau. Acidité prononcée, typique du millésime qui lui donne de la droiture.

  • Note : 15,5/20
  • Couleur :Rouge
  • Cépage : Pinot noir
  • Appellation : Mercurey 1er cru
  • Parcelle/cuvée : les Champs Martin
  • Commentaire : Puissance dans la délicatesse. Il a l’élégance du pinot noir à la fois poivré et réglissé. On lui retrouve typiquement les caractéristiques d’un pinot planté sur un terroir à blanc.

  • Note : 16/20

2015

  • Couleur : Rouge
  • Cépage : Pinot noir
  • Appellation : Corton grand cru
  • Parcelle/cuvée : Perrières
  • Commentaire : Rubis profond. 
    Nez de coulis de fruits rouges, de cassis, La bouche développe un toucher franc, frais. Grand cru encore très jeune et dans sa sincérité.
    Il faudra l’attendre.

  • Note : 17,5/20

2014

  • Couleur : Rouge
  • Cépage : Pinot noir
  • Appellation : Corton grand cru
  • Parcelle/cuvée : Perrières
  • Commentaire : Nez de cerise confite, notes de tabac, infusion de fleurs et de réglisse, on est ici sur un vin de Bourgogne traditionnel, qui parle de lui-même.
  • Note : 16,5/20

2013

  • Couleur : Rouge
  • Cépage : Pinot noir
  • Appellation : Corton grand cru
  • Parcelle/cuvée : Perrières
  • Commentaire : Robe rubis aux reflets orangés, avec des notes de tabac. L’austérité du millésime est soulignée par sa fraîcheur, comme un pétale de rose. Léger et infusé, il est structuré légèrement par son boisé.

  • Note : 16/20
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