Le Cellier aux Moines à Givry ne se contente plus d’être un superbe lieu viticole cistercien, restauré magnifiquement par Catherine et Philippe Pascal, c’est devenu une propriété magistralement incontournable de l’appellation.

Le travail minutieux et passionné effectué dans le vignoble et en cave par Guillaume Marko, régisseur, marque chaque année de vrais résultats.

Le domaine comprend 4,7 hectares du clos du Cellier aux Moines, où une grande partie des vignes a été replantée.

Il s’est agrandi à Mercurey en 2007 et en côte de Beaune en 2011 et le domaine a repris entièrement la main sur la distribution de ses vins.

Le style des vins s’affine chaque année, grâce à l’utilisation adroite de raisins entiers ou vinifiés en fonction de l’âge des vignes.