VINi'MMERSION

Antoine RENIAUME

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A PROPOS DU DOMAINE

Après un master en finances et quelques années dans le secteur bancaire, Antoine Reniaume est revenu sur les traces de son grand-père qui s’est consacré à l’appellation Bouzeron. Il est passé par la case Brevet Professionnel de Responsable d’Exploitation Viticole en alternance, en faisant son apprentissage chez Méo-Camuzet à Vosne Romanée. 

En dépit des avis défaitistes et des difficultés à s’installer et à trouver des parcelles exploitables en Bourgogne, Antoine a persévéré, puis petit à petit a réussi à constituer un domaine de 7 hectares pour créer son domaine en 2016. 

Pour débuter, 2016 n’était franchement pas idéal, entre le gel et les maladies, mais la persévérance est de mise et chaque année il garde de plus en plus de bouteilles pour la commercialisation, le reste étant vendu au négoce.

Les vignes sont labourées, désherbées mécaniquement et protégées des maladies en lutte raisonnée, tout en étant proches principes de la culture biologique.

C’est une jolie gamme de vins fringuants, sur 9 appellations qu’il offre maintenant à ses clients. 

 Des vins fins floraux et francs, offrant beaucoup de plaisir au palais, qui n’appellent pas la modération ! Et de surcroit à des prix très raisonnables. 

Dégustation Octobre  2020 

NOTES DE DEGUSTATION

2019

  • Couleur : Rouge
  • Cépage : Pinot Noir
  • Appellation : Bourgogne Côte Chalonnaise
  • Parcelle/cuvée: 9 parcelles différentes
  • Commentaire: Un parfum léger à dominante florale, où la violette côtoie les épices, le gingembre avec une touche poivrée.
  • Dès l’attaque, une jolie énergie réveille le palais par sa personnalité et sa tension. Fringuant tout en étant posé, il a de la structure et de l’élégance, sur toute la longueur. Vin de belle facture.
  • Note : 15/20
  • Couleur : Rouge
  • Cépage : Pinot Noir
  • Appellation : Bourgogne Hautes Côtes de Beaune
  • Parcelle/cuvée: 
  • Au commencement, il révèle des parfums d’épices et de thym, puis évolue pour un nez séduisant et séducteur. A la fois salin, solaire, sa matière soyeuse révèle des tanins doux et ronds. L’aérer lui redonne de l’énergie, pour une saveur de fraise écrasée, une sensation fruitée très gourmande, mais attention, on a juste envie de finir la bouteille !
  • Note : 16,5/20
  • Couleur : Rouge
  • Cépage : Pinot Noir
  • Appellation : Maranges
  • Parcelle/cuvée: Aux Artaux
  • Des arômes de petites fraises des bois écrasées très mûres, de tabac blond dessinent un parfum subtil très agréable. L’attaque est tendre, le jus est aérien et son fruit mûr lui donne un un joli velouté, au toucher subtil. Il allie la délicatesse, l’élégance et la franchise, sur une finale poivrée qui pinote.
  • Note : 16,5/20
  • Couleur : Rouge
  • Cépage : Pinot Noir
  • Appellation : Mercurey
  • Parcelle/cuvée: 
  • Son aromatique est très expressive, à dominante florale, évoquant les roses de jardin roses, le parfum, rehaussée d’une touche de vanille et d’ylang ylang. Au palais, une très belle énergie se fait sentir dès l’attaque, le toucher est délicat comme un velours satiné, aérien et dense à la fois, il est féminin par sa délicatesse, très charmeur.
  • Note : 16-16,5/20
  • Couleur : Blanc
  • Cépage : Chardonnay
  • Appellation : Rully
  • Parcelle/cuvée: Chêne
  • Des arômes de pâte de coing et de gingembre s’expriment sans retenue. L’attaque est franche et nette, définissant une belle pureté et un parfait équilibre entre le fruit mûr et la fraîcheur. A la fois désaltérant, tout en ayant une vraie présence, ce sera un plaisir aussi bien en apéritif qu’en accompagnement de poissons de caractère, un bar de ligne ou des fromages doux et crémeux.
  • Note : 16-16,5/20
  • Couleur : Blanc
  • Cépage : Chardonnay
  • Appellation : Mercurey
  • Parcelle/cuvée: 
  • Des arômes très expressifs de fruits mûrs, de pêche de poire, de fruits secs qui évoluent au fur et à mesure de son aération. Riche, ample, il est très solaire, il a du gras et vous enveloppe le palais. Sa finale surprend par une minéralité qui se combine totalement avec le vin. On est typiquement dans la douceur et le soyeux d’un Mercurey blanc caressant. Il supportera bien un carafage et on l’aimera seul ou en accompagnement de poissons gras, ou de fromages plutôt doux.
  • Note : 16/20

2018

  • Couleur : Blanc
  • Cépage : Chardonnay 
  • Appellation : Bouzeron
  • Parcelle/cuvée: Champs des Crots
  • Des senteurs de citron vert, de citron confit, de chèvrefeuille et de noisettes fraîches écrasées forment un vrai bouquet aromatique. L’attaque se définit par sa fraîcheur, sa franchise de fruit où la pêche blanche domine, ciselée par une petite pointe de noble verdeur apportée par l’aligoté. Il se poursuit sur une belle longueur où quelques notes toastées l’accompagnent élégamment. Ne pas hésiter à le carafer ou l’aérer pour encore plus d’harmonie.
  • Note : 16/20
  • Couleur : Rouge
  • Cépage : Pinot Noir
  • Appellation : Rully 1er cru
  • Parcelle/cuvée: Les Clous
  • Il exhale des parfums d’épices, de baies de genièvre, de muscade et de petites baies sauvages. Très typique d’un premier cru de Rully, issu de sols foncés et profonds, les tanins sont présents sur une structure longiligne, avec un toucher évoquant le taffetas. Sa franchise et sa longueur sont rehaussés de petits amers, il sera parfait en accompagnement de plats d’hiver comme une potée ou des charcuteries fumées. L’idéal serait de l’attendre 3 ou 4 années ou de le carafer.
  • Note : 16,5/20
  • Couleur : Rouge
  • Cépage : Pinot Noir
  • Appellation : Maranges 1er cru
  • Parcelle/cuvée: Les Clos Roussots
  • Ce sont des senteurs de petits fruits rouges, de cerise, de griotte et d’humus frais qui s’échappent du verre, il pinote. L’attaque est flatteuse, charmeuse mais c’est un vrai premier cru qui prend toute sa place par sa stature. Charnu et gourmand, son toucher d’un velouté allié à une délicate rugosité s’apparente à de la soie sauvage. Sa longueur présage un vrai potentiel de garde.
  • Note : 17/20
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