VINi'MMERSION

Domaine Laurent et Yvon Vocoret

Millésimes : , , , ,

A PROPOS DU DOMAINE

Situé dans le village de Maligny, à quelques kilomètres de Chablis, le domaine Laurent et Yvon Vocoret n’est pas un “nouveau” domaine. On cultive la vigne dans la famille depuis 1713 et de quelques arpents en 1863, le domaine s’est agrandi au fil des décennies et surtout a su résister aux crises et aux guerres. C’est actuellement Yvon et son fils Laurent qui le conduisent, avec bien entendu l’aide précieuse de leurs épouses. 

 

La vigne est menée en lutte raisonnée depuis bientôt 20 ans. Les vins sont élevés majoritairement en cuves inox et une petite partie de la production, pour des cuvées spécifiques, passe en fûts. 

 

Si jusqu’ici ces quelques lignes paraissent décrire le schéma classique d’un domaine bourguignon, rien ne l’est en réalité. Une foule de détails montrent la passion que consacrent les Vocoret à leur métier et c’est en cela qu’ils se démarquent et aussi  les rend si attachants. Par exemple, les cuves sont toutes décorées, en hommage à leurs ancêtres, tout est prévu pour bien recevoir leurs clients etc… 

 

Mais la particularité du domaine est d’avoir une très rare vinothèque, où tous les millésimes du domaine sont conservés précieusement. Et si par chance vous dégustez un millésime daté, vous vous en souviendrez toujours ! 

 

N’hésitez pas à leur rendre visite, Clémentine l’épouse de Laurent vous recevra avec plaisir et de surcroît, les vins sont d’un excellent rapport qualité-prix. 

NOTES DE DEGUSTATION

2018

  • Couleur : Blanc
  • Cépage : Chardonnay
  • Appellation : Petit Chablis
  • Parcelle/cuvée : 
  • Commentaire : Nez solaire, très expressif, le fruit est mûr, la texture est enrobée. Petit Chablis très en rondeur, avec une belle tension. L’acidité porte son potentiel. Il a de la profondeur. (Prix < à 10 €).
  • Note : 15/20
  • Couleur : Blanc
  • Cépage : Chardonnay
  • Appellation : Chablis
  • Parcelle/cuvée : 
  • Commentaire : Nez iodé, salin et floral, la bouche est minérale, très complet il offre un véritable potentiel de garde. Structuré, il a de la personnalité. Vin de belle facture.
  • Note : 16,5/20
  • Couleur : Blanc
  • Cépage : Chardonnay
  • Appellation : Chablis 1er Cru
  • Parcelle/cuvée : Fourchaume
  • Commentaire : 100% cuve. 
    Arômes d’orange amère, la bouche s’exprime sur le caillou, la force. Très joli premier cru précis, avec une finale sincère, relevée par l’amertume. 
  • Note : 17/20

2017

  • Couleur : Blanc
  • Cépage : Chardonnay
  • Appellation : Chablis 1er Cru
  • Parcelle/cuvée : L’Homme Mort
  • Commentaire : Grande profondeur, bel équilibre, il a beaucoup de personnalité.
    Le raisin apparaît mûr à point. Il allie complexité et salinité, le fruit et le minéral.
    Il en a sous le pied ! 
  • Note : 17/20
  • Couleur : Blanc
  • Cépage : Chardonnay
  • Appellation : Chablis 
  • Parcelle/cuvée : Renaissance
  • Commentaire : Trop jeune au moment de la dégustation (Novembre 2019), il était en retrait. Il faudra le déguster plus tard. 
  • Note : non noté

2013

  • Couleur : Blanc
  • Cépage : Chardonnay
  • Appellation : Chablis 1er Cru
  • Parcelle/cuvée : Fourchaume
  • Commentaire : Vignes de 1979. 2levage en cuve. Evoque les herbes aromatiques, le laurier, le tout avec une belle fraîcheur. La bouche est dense, tendue et expressive. Vin joyeux et festif, printanier, que l’on imagine en régal avec des noix de  St Jacques.
  • Note : 16/20
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1970

  • Couleur : Blanc
  • Cépage : Chardonnay
  • Appellation : Chablis 1er Cru
  • Parcelle/cuvée : Fourchaume
  • Commentaire : Dégusté en Novembre 2019, c’est un très belle surprise et un vin inoubliable. Une magnifique robe dorée soutenue,  des notes évoluées de noix, très agréables. Le tout posé sur une grande fraîcheur, avec une tenue magnifique. Un fruité salin, c’est juste bluffant.
  • Note : 18,5/20
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